Ficha Técnica
Notas de cata
VARIEDADES
VISUAL
Garnacha Tinta.
Limpio y brillante. Rojo rubí. Matices rosados de frambuesa.
VIÑEDO
NARIZ
Viñedos de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Fresco y frutoso, con mucha intensidad. La primera impresión es de frutas rojas (frambuesa y pequeñas fresas silvestre) y delicados matices florales de clavelinas. Tras unos minutos de aireación, cítricos, mandarina madura, melón y frutos tropicales.
VENDIMIA
BOCA
La vendimia den las variedades blancas comenzó a principios de septiembre y las tintas se recogieron entre el 26 de septiembre y el 6 de octubre. Recogida manual y mesa de selección de racimos.
Ataque nítido, frutal, muy fresco y limpio. El paso es entre dulce y ácido muy goloso con suaves notas cítricas, frutas blancas (melón) y "chucherías".
ELABORACIÓN
Sangrado directo de depósito. Fermentaciones a baja temperatura (16ºC) para preservar todos los aromas y frescor de la uva.
Grado
13,5% Vol.
