Ficha Técnica
Notas de cata
VARIEDADES
VISUAL
Garnacha y Cabernet Sauvignon.
Buena capa. Entre púrpura y garanza, reflejos carmín y tierras tostadas.
VIÑEDO
NARIZ
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Fina, elegante y especiada. Frutosidad que engarza con notas de pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo.
VENDIMIA
BOCA
La Garnacha se vendimió la semana del 29 de septiembre y Cabernet Sauvignon puso fin a la vendimia, recogiéndse el 21 de octubre. Recogida manual y mesa de selección de racimos.
Sabroso ataque, honrado y franco. Tanino armónico, redondo y gustoso. Final lleno de frescura.
ELABORACIÓN
Fermentación a 27ºC, 18 días de maceración y 2 remontados diarios.
Grado
14,5% Vol.
