Ficha Técnica
Notas de cata
VARIEDADES
VISUAL
Garnacha Tinta.
Limpio y brillante. Rojo rubí. Matices rosados de frambuesa.
VIÑEDO
NARIZ
Viñedos de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Fresco y frutoso, con mucha intensidad. La primera impresión es de frutas rojas (frambuesa y pequeñas fresas silvestre) y delicados matices florales de clavelinas. Tras unos minutos de aireación, cítricos, mandarina madura, melón y frutos tropicales.
VENDIMIA
BOCA
La vendimia se llevó a cabo entre el 27 de septiembre y el 11 de octubre. Recogida manual y mesa de selección de racimos.
Ataque nítido, frutal, muy fresco y limpio. El paso es entre dulce y ácido muy goloso con suaves notas cítricas, frutas blancas (melón) y "chucherías".
ELABORACIÓN
Sangrado directo de depósito. Fermentaciones a baja temperatura (16ºC) para preservar todos los aromas y frescor de la uva.
Grado
13,5% Vol.
