Ficha Técnica
Notas de cata
VARIEDADES
VISUAL
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha.
Tonos profundos, púrpura y sangre, muy limpio, de gran intensidad y brillo.
VIÑEDO
NARIZ
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Frutas maduras, compota de peras y dulce de manzanas y membrillo. Aromas de cacaos, hojas secas y cortezas, adivinando algunos cueros al fondo.
VENDIMIA
BOCA
La vendimia se llevó a cabo desde el 7 de octubre hasta final del mes. Recogida manual y mesa de selección de racimos.
Sabroso, ágil y con tanino bien integrado. Perfecta armonía entre el alcohol y la acidez. El final fresco y carnoso.
ELABORACIÓN
Fermentación a 26ºC, 14 días de maceración, y 2 remontados diarios.
Grado
14,5% Vol.
