I+D

Título: DESARROLLO DE NUEVAS TÉCNICAS DE ELABORACIÓN PARA OBTENCIÓN DE VINOS ESPUMOSOS SIN ALCOHOL NI SULFITOS

Acrónimo: ALCOHOLFREE

Resumen: La demanda de bebidas sin alcohol dada la creciente conciencia sobre la salud del consumidor a nivel global ha aumentado el tamaño del mercado de los vinos con este perfil. Por otro lado, la demanda creciente de vinos sin sulfitos es también una realidad que no tiene que ver solamente con la demanda del consumidor, sino con normativas europeas, cada vez más restrictivas con el uso de estos compuestos.

En este contexto, Aroa Bodegas desarrollará un nuevo producto totalmente innovador que no existe todavía en el mercado, como es el primer vino espumoso sin alcohol y sin sulfitos. Se tratará de un producto bajo en calorías, más saludable y de gran calidad organoléptica, capaz de dar respuesta a la demanda del mercado y contribuir a que los consumidores más preocupados por su salud no tengan que renunciar al placer de saborear un buen vino, compartir la cultura y el ritual asociado a este producto con miles de años de tradición.

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