AROA BODEGAS VENDIMIA 2011-09-26

 Aroa Bodegas hemos comenzado la vendimia 2011. Este año se ha caracterizado por su persistente falta de agua. Aroa Bodegas no empleamos sistemas de ayuda hídrica. EL verano ha sido seco y fresco en su primera mitad y se ha mantenido seco pero muy caluroso al final, comienzo de otoño.
Gracias a nuestra orientación atlántica, somos la ultima linea norte de viñedo tinto, la altura del viñedo cercana a los 600 metros y la frescura y acidez de nuestras tierras arcillo calcáreas, hemos resistido bastante bien estas duras inclemencias.
Esta situación ha adelantado el comienzo de vendimia aproximadamente dos semanas.
Sin embargo no toda la viña lleva el mismo ritmo y en AROA Bodegas seguimos un estrecho control de maduración que determina el momento optimo de recogida en cada variedad, en cada parcela.
Aprovechamos las características de clima y suelo para llevar a cabo una cuidada vendimia.
La vendimia se está llevando a cabo por fracciones. Hemos comenzado con el merlot y se ha vendimiado, temprano en la mañana durante tres días alternos. Hemos dejado la uva macerando en frio durante 5 días y hoy ha arrancado espontáneamente la fermentación alcohólica.
Después hemos recogido una parte de la Garnacha Blanca, vendimiando a la noche-madrugada el pasado jueves 22 de septiembre, para aprovechar la temperatura fresca de esta hora. La uva se ha vendimiado a una temperatura exterior tan solo de 10ºC. Hemos apoyado además este efecto, con la utilización de "Nieve carbónica" tanto a la salida del despalillado como en prensa. No realizaremos maceración pelicular para mantener un tono bajo y sin matices oxidativos.
Los muestreos realizados en viña determinaron un descanso de dos días durante el fin de semana aprovechando un clima seco y fresco que ayudará a ampliar parámetros de color y aroma de las uvas en la viña.
Está previsto que la segunda fracción de Garnacha Blanca la recojamos en la madrugada del próximo miércoles 28 de Septiembre con algo mas de grado y de maduración. Después mezclaremos ambos mostos para obtener una combinación plena de frutas con una generosa acided y frescura y balanceada de alcohol. Para un vino blanco fresco y aromático. Amable pero con personalidad.
Hoy Lunes 26 hemos comenzado a vendimiar el Tempranillo, también una primera fracción, en este caso, buscando la complicidad del clima, estamos vendimiando al mediodía para lograr una entrada de uva con temperatura elevada para apoyar de forma natural la "Maceración carbónica" que queremos realizar con esta uva. Vendimiaremos de 13:00 a 19:00 con una temperatura exterior de 27- 29ºC y un sol brillante.
La uva está entrando a deposito a 27ºC, Fantástico!
Después del miércoles, dependiendo de lo que confirmen los muestreos que estamos tomando, y las condiciones climatológicas, el fin de semana seguiremos con el Tempranillo. La idea es vendimiar esta segunda fracción, temprano en la mañana a no mas de 18 grados. Para una uva que queremos maceré en frio. Después vendrá, en unos días la garnacha tinta que va madurando muy bien y el cabernet Sauvignon sigue su camino lento pero inexorable, faltan todavía un par de semanas para vendimiarlo... si el tiempo acompaña! Las perspectivas son de algo menos de producción pero una excelente calidad. Uvas sanas y maduras para vinos profundos y limpios.
Todavía queda bastante trabajo, ilusión y alegría.
Esperamos que esta información sea de vuestro interés y merezca vuestra atención. Os enviamos algunas fotos de la vendimia y podéis ver mas en la web y el Facebook.
En 2012 esperamos volver a sorprenderos con un Blanco, un rosado y un tinto joven espectaculares, amables y fáciles de beber. Además en primavera tendremos en mercado las nuevas añadas de crianza 08 y en otoño de reserva 08. Un año con vinos realmente muy atractivos.
Salud y saludos.